검게 변색된 은 식기를 세척하려면
은으로 된 식기는 공기 중의 아황산가스라든가 황화수소와 만나면 검게 변색된다. 그런데 계란의 노른자위나 양파에는 그런 성분이 포함되어 있으므로 계란이나 양파 요리에은식기를 사용해서는 안 된다. 이것은 은으로 도금된 식기도 마찬가지이다. 은식기가 검게 변색이 되었을 때는 중탄산소다나 소금으로 닦으면 깨끗해진다. 만일 식기에 흠집이 날까 걱정된다면 더운물에 중탄산소다를 약간 용해시킨 다음 거기에 은식기를 넣고 삶아도 깨끗해진다.
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