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함께 먹으면 좋은 음식 총집합 ■ 옥수수와 우유 옥수수는 삶거나 구워서 먹기도 하지만 프레이크나 크림수프 등으로도 많이 먹는다. 그러나 다른 종류의 단백질은 먹지 않고 옥수수만을 먹게 되면 발육이 안 되어 성장이 멎고 만다. 이러한 옥수수의 결점을 보완할 수 있는 가장 우수한 식품이 우유이다. 우유에는 필수 아미노산이 골고루 들어있어 옥수수와 잘 어울리는 식품이다. 그러므로 옥수수나 옥수수 가공품을 먹을 때 우유와 함께 먹으면 영양의 균형을 잡을 수 있다. ■ 된장과 부추 용도 된장국은 식욕 증진 효과와 우수한 단백질 공급 효과가 있지만 소금 함량이 많아 나트륨의 과잉 섭취와 비타민 A와가 부족한 결점을 갖고 있다. 이러한 결점을 보완해 주는 좋은 식품이 부추이다. 부추는 영양가가 높고 독특한 향내가 있..

떡만두국 맛있게 끓이는 비법총집합 어떻게 하면 떡만두국을 맛있게 만들 수 있을까? 떡 만두국의 맛은 국물 맛이 90% 이상을 차지하는데, 국물을 낼 때 일반 쇠뼈 대신 갈비뼈만 쓰는 게 맛을 내는 비법이다. ■ 비법공개 재료(3인분 기준) • 만두속 재료 △다진 쇠고기 200g △다진 돼지고기 100g △김치 250g △숙주 200g △양파 100g 두부 반 모 △통배추 200g 표고버섯 3개 부추 100g △계란 2개 다진 파2큰술 다진 마늘 1작은술 △참기름 1큰술 △깨소금 1큰술 △소금2작은술 △후추 1작은술 • 국물 재료 △쇠 갈비뼈 500g △양지 250g △흰떡 600g △만두피(밀가루 3컵, 계란 1개, 물 반 컵을 섞어 반죽해 만들어 쓰거나 시중에서 구입해 써도 무방 조리법 ① 만두속 재료..

굳은 치즈를 부드럽게 하려면 빳빳하게 말라 굳어버린 치즈는 우유에 잠시 담가 두면 훨씬 부드럽고 맛도 좋아진다. 또한 우유에 넣고 끓여도 괜찮다. 국을 빨리 식지 않게 하려면 손님들을 기다리면서 국을 퍼놓는 경우가 있는데, 얼마 안국을 빨리 식지 지나 금방 식어버리게 된다. 이럴 때엔 국에 녹말가루를 아않게 하려면 주 조금만 타 보자. 국이 식는 것을 조금은 늦출 수 있다. 남은 국수를 보관하려면 남은 국수는 물기를 뺀 후 한 주먹씩 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관한다. 이렇게 보관했다가 며칠 후에 찌개나 전골, 혹은 갈비탕, 곰탕 같은 음식에 넣어서 끓이거나 말아 먹으면 된다. 이런 방법을 이용하면 때로는 일부러 국수를 삶아야 하는 번거로움을 줄일 수 있다. 국수 쫄깃쫄깃하게 삶으려면 국수 맛은 면발이 ..

옷에서 색이 빠지지 않게 하려면 물 한 양동이에 소금 한 줌을 넣어 30분 경과한 후 빨면 색이 빠지지 않는다. 특히 빨강이나 검정색 옷에 매우 효과적이다.